Week of May 21, 2023 – No es con prisa. (Someone needs to tell the ants.)

(Above: On the morning of 5/23/2023, I went to Tuscawilla Park to teach English to Maribel and to learn Spanish from her. I think both of us enjoyed our time there, as did the squirrel who was watching us. One of my favorite phrases was: Life is not a hurry.

En la mañana de 23/5/2023, yo fui al parque de Tuscawilla para enseñar inglés a Maribel y para aprender español de ella. Creo que ambos de nostros disfrutamos nuestro tiempo allí, y también, la ardilla que estaba mirando nos. Una de mis frases favoritas que yo aprendí es: La vida no es con prisa.)

5/21/2023: Today began in the low 70s and warmed into the low 90s. Rain began at 8:00 PM.

Midday of 5/21/2023. El mediodía de 21/5/2023.
The dessert for lunch of 5/21/2023 consisted of a sliced banana sprinkled with cinnamon and accompanied by a few spoonfuls of Greek yogurt. El postre del almuerzo de 21/5/2023 consistía de una banana en rodajas espolvoreadas con canela y acompañadas de unas cucharadas de yogur griego.
This is some fresh cream from a cow that Padre milked two days ago. Esta es alguna crema fresca de una vaca que mi padre ordeñó hace dos días.
I discovered this thought while I was doing some schoolwork. I thought it to be quite interesting. Yo descubrí este pensamiento mientras yo estaba haciendo alguna tarea de escuela. Piensé que fue bastante interesante.
This is a photo of beef bacon that I sent to one of the chefs at Fat Tuscan Café cooking school. Esta es una foto de tocino de res que yo envié a un jefe en la escuela de cocinanda que se llamó The Fat Tuscan Café.
this is a photo of a beef rib-roast that I captured to send to the owner of La Cuisine. Esta es una foto de una asada de costilla de res que yo grabé para enviar al dueño de La Cuisine.
This is a summer squash pizza that I made for dinner on 5/21/2023. Esta es una pizza de calabaza de verano que yo hiciste para la cena de 21/5/2023.
The plated dinner: A slice of summer squash pizza that was accompanied by a cucumber salad and a bowl of fresh tomato sauce. La cena emplatada: Un porción de pizza de calabaza de verano que estaba acompañada de una ensalada de pepino y un bol de salsa fresca de jitomate.
Dessert consisted of a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. El postre consistía de una manzana roja en rodajas espolvoreadas con canela y acompañadas de una cucharada de yogur griego.

5/22/2023: Today began in the low 70s and warmed into the high 80s. Sultry morning, rainy afternoon.

Early morning of 5/22/2023. La madrugada del 22/5/2023.
Madre and I got lunch from Sushi Bistro of Ocala. It consisted of a couple trays of sushi and a bowl of miso soup. It was all delicious. Mi madre y yo conseguimos el almuerzo de Sushi Bistro de Ocala. Consitía de unas bandejas del sushi y un bol de sopa de miso. Toda estuvo deliciosa.
This is a Belgian Blue London Broil after it was salted and covered with black pepper. Este es un London Broil de Azul Belga después de estaba salado y cubierta con pimienta negra.
…and this is the same roast after it was seared in the oven. …Y esta es la misma asada después de estaba sellado en el horno.
Dinner of 5/22/2023 consisted of a portion of London Broil topped with Devonshire Cream that was made from a Brangus cow on our ranch. These were accompanied by a green salad made by Padre. La cena de 22/5/2023 consistía de un porción de London Broil cubierta con crema de Devonshire que fue hecha de la leche de una Brangus de nuestro rancho. Estos estaban acompañados de una ensalada verde que fue hecho por mi Padre.
Dessert: A banana and some grapes sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek Yogurt. El postre: Una banana y unas uvas espolvoreadas con canela y acompañadas de una cucharada de yogur griego.

5/23/2023: Today began in the low 70s and warmed into mid 80s. Cloudy.

On the morning of 5/23/2023, I went to Tuscawilla Park to teach English to Maribel and to learn Spanish from her. I think both of us enjoyed our time there, as did the squirrel who was watching us. One of my favorite phrases was: Life is not (in) a hurry. En la mañana de 23/5/2023, yo fui al parque de Tuscawilla para enseñar inglés a Maribel y para aprender español de ella. Creo que ambos de nostros disfrutamos nuestro tiempo allí, y también, la ardilla que estaba mirando nos. Una de mis frases favoritas que yo aprendí es: La vida no es con prisa.
In the afternoon, I transplanted 5 oaks that were sprouting in the flower garden at the front of the central barn. En la tarde, yo transplanté cinco robles que estaban brotando en el jardín de flores enfrente del establo central.
Dinner of 5/23/2023:: Padre and I enjoyed some slices of pizza sobrante accompanied by a salad of cucumbers, carrot, red cabbage, tomatoes from the farm, and olives in a tangy vinaigrette. La cena de 23/5/2023. Mi padre y yo disfrutamos unas porciones de pizza sobrante acompañadas de una ensalada de pepinos, zanahoria, repollo rojo, jitomates de la granja, y aceitunas en una vinagreta ácida.
Dessert consisted of a sliced apple sprinkled with cinnamon and accompanied by some green grapes and a spoonful of Greek yogurt. El postre consistía de una manzana en rodajas espolvoreadas con canela y acompañadas de unas uvas verdes y una cucharada de yogur griego.

5/24/2023: Today began in the low 70s and warmed into the mid 80s.

The early morning of 5/24/2023: A dahlia flower opened for its first time. La madrugada de 24/5/2023: Una flor de dahlia se abrió por su primera vez.
A morning activity: I put a post behind this fence to fortify it. Una actividad matutina: Yo puse un poste detras esta valla para fortificarla.
My parents and I enjoyed lunch at Hacienda Colombiana #2. All of the food was fresh and delicious. I tried the chicken salad with fried yucca. Mis padres y yo disfrutamos el almuerzo en la Hacienda Colombiana #2. Toda la comida estuvo fresca y deliciosa. Yo probé la ensalada de pollo con alguna yucca frita.
After lunch, we returned home. There, I prepared beef shanks for roasting. Después del almuerzo, nosotros regresamos a casa. Allí, yo preparé pierna de res para asadar.
There was a little bit more fence repair this afternoon. Now, the fence looks much better than before. Había un poco más de arreglar de valla esta tarde. Ahora, la valla se ve mucho mejor que antes.
Dinner consisted of slow-roasted leg-of-beef accompanied by a salad of cucumber, carrot, red cabbage, and olives in a tangy vinaigrette. La cena consistía de pierna de res al horno acompañada de una ensalada de pepino, zanahoria, repollo rojo, y aceitunas, en una vinagreta ácida.

5/25/2023: Today began in the high 60s and warmed into the mid 80s. Sunny morning. Cloudy afternoon.

Early morning of 5/25/2023. El madrugada del 25/5/2023.
Jacobhouse garden in the morning. El jardín de Casa de Jacobo en la mañana.
This is a photo of the central pasture at midday, 5/25/2023. Esta es una foto del campo central al mediodía del 25/5/2023.
The delightful lunch of 5/25/2023: Two pan-seared fish fillets – one salmon and one tuna – accompanied by a salad that was made by Padre and Madre. El almuerzo encantador de 25/5/2023: Dos filetes de pescado – un de salmón y un de atún – a la sartén acompañados de una ensalada que estuvo hecho por mis padres.
Dessert of the lunch of 5/25/2023 consisted of a sliced apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek Yogurt. El postre del almuerzo de 25/5/2023 consistía de una manzana en rodajas, espolvoreada con canela, y acompañada de una cucharada de yogur griego.
The chiltepin garden. El jardín de los chiltepines.
Cows grazing in the east pasture. Las vacas estaba pastando en el campo este.
Dinner of 5/25/2023 consisted of a fried mixture of eggs, beef, and summer squash. This was accompanied by a salad of lettuce and carrot in a tangy vinaigrette. La cena de 25/5/2023 consistía de una mezcla frita de huevos, res, y calabaza de verano. Esta estaba acompañado de una ensalada de lechuga y zanahoria en una vinagreta ácida.
Dessert: A sliced apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek Yogurt. El postre: Una manzana en rodajas, espolvoreada con canela, y acompañada de una cucharada de yogur griego.

5/26/2023: Today began in the high 60s, warmed to the mid 70s, and dropped back into the 60s. Cloudy with sprinklings of rain throughout.

In the early morning of 5/26/2023, I harvested a huge carrot to put in the lunch salad. En la madrugada de 26/5/2023, yo coseché una zanahoria grandota para poner en la ensalada de almuerzo.
This is a Dahlia flower that I saw this morning after Padre and I checked the cows. Esta es una flor de dalia que yo vi esta mañana después mi padre y yo chequeamos las vacas.
Lunch of 5/26/2023 consisted of some fried eggs topped with salsa and accompanied by a green salad with tangy dressing. El almuerzo de 26/5/2023 consistía de unos huevos fritos cubiertos en salsa y acompañados de una ensalada verde con un aliño ácido.
Dessert: A sliced “Pink lady” apple that was sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek Yogurt. El postre: Una manzana “Dama Rosa” en rodajas que estaban espolvoreadas con canela y acompañadas de una cucharada de yogur griego.
A female Gaur on the afternoon of 5/26/2023. We call her “Tigra” because of her stripes and her color. Una Guar hembra en la tarde de 26/5/2023. Se llamamos “Tigra” porque de sus rayas y su color.
This is a bull calf from a Brahman cow and a Belgian Blue bull. Este es un ternero de una vaca Brahman y un toro Azul Belga.
The most difficult part of of building the deck for the outdoor shower this afternoon was removing this screw with a stripped head. La parte más difícil de construir la terraza para la ducha afuera esta tarde fue remover este tornillo que tenía una cabeza estropeada.
The outdoor shower is progressing bien. La ducha afuera está progresando bien.
This afternoon, I installed a new microphone above my desk. It will help me a lot with English classes. Esta tarde yo instalé un micrófono nuevo arriba de mi escritorio. Me ayudará mucho con las clases de inglés.
Dinner of 5/26/2023 consisted of a coffee & salt-encrusted Belgian Blue roast. This beef was accompanied by a cucumber salad and a bowl of Brangus Devonshire cream. La cena de 26/5/2023 consistía de una asada de Azul Belga que estaba incrostada con posos de café y sal. Esta res estaba acompañada de una ensalada de pepino y de un bol de crema Devonshire de Brangus.
To finish dinner, I enjoyed a sliced Granny Smith apple that was sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek Yogurt. Para terminar la cena, yo disfruté una manzana Abuela Smith en rodajas que estaban espolvoreadas con canela y acompañadas de una cucharada de yogur griego.

5/27/2023: Today began in the high 50s and warmed into the 80s. Very cool weather for the final days of May.

Dawn of 5/27/2023. El amanecer de 27/5/2023.
I think the word “to marble” or “to variegate” is “jaspear”. Creo que, en español, puedo decir que el bistec está jaspeado bien con grasa.
Midday in the central pasture. El mediodía en el campo central.
Lunch of 5/27/2023 consisted of a Wagyu taco salad. El almuerzo de 27/5/2023 consistía de una ensalada de taco de Wagyu.
A simple dessert of green apple slices sprinkled with cinnamon. Un postre simple de rodajas de una manzana verde que estaban espolvoreadas con canela.
Dinner of 5/27/2023 consisted of some fried eggs topped with taquera salsa and accompanied by a salad made by Padre. La cena de 27/5/2023 consistía de unos huevos fritos cubiertos con salsa taquera y acompañados de una ensalada que estuvo hecho por mi padre.
Dinner’s dessert consisted of a sliced red apple. This was sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. El postre de la cena consistía de una manzana roja en rodajas. Estaba espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.