Week of March 17, 2024 – Tallow, farm-fresh eggs, and change.

(Above: I improved the small display of tallow and eggs by adding eggs. Yo mejoré la pequeña exhibición de sebo y huevos añadiendo los huevos.)

3/17/2024: Today began in the low 70s and warmed into the mid 80s. Mostly sunny.

The southeasternmost field in the early morning of 3/17/2024. El campo más sureste en la madrugada del 17/3/2024.
The dawn of 3/17/2024 in the central pasture. El amanecer del 17/3/2024 en el campo central.
These were smoked pork chops given to us by a neighbor. They looked, smelled, and tasted like good-quality ham. Estas fueron chuletas de puerco ahumadas que nos dieron a nosotros un vecino. Se parecían, olían y sabían a jamón de buena calidad.
Lunch: Smoked porkchop accompanied by a green salad made by Padre and dressed by Madre. El almuerzo: Chuleta de cerdo ahumada acompañada de una ensalada verde hecha por mi padre y aliñada por mi madre.
An afternoon activity: Padre and I helped another cow give birth. This deliver was quite easy, and the new calf is doing well. Una actividad por la tarde: Mi padre y yo ayudamos a otra vaca con parir. Este parto fue bastante fácil y la nueva ternerita está bien.
A photo taken of Contanier #2 after the daily work. It is progressing. Una foto tomada del contenedor #2 después del trabajo diario. Está progresando.
Dinner: A fried mixture of eggs and leftover beef. This was topped with green salsa and accompanied by a salad of the same color made by Padre. La cena: Una mezcla frita de huevos y res sobrante. Esta estaba cubierta con salsa verde y acompañada de una ensalada del mismo color hecha por mi padre.
Dessert consisted of a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a large dollop of Greek yogurt and some walnuts. El postre consistía en una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una gran cucharada de yogur griego y unas nueces.

3/18/2024: Today began in the low 70s and warmed into the mid 70s. A little bit rainy in the morning. Mostly cloudy the rest of the day.

This is a tray of sushi and a bowl of miso soup that I enjoyed at lunch. Esta es una bandeja de sushi y un tazón de sopa de miso que disfruté en el almuerzo.
The central pasture in the afternoon of 3/18/2024. El campo central en la tarde del 18/3/2024.
The heart of a collard plant. El corazón de una planta de berza.
This is a Belgian Blue Burger-steak that was marinated in a mixture of coco aminos and Worcestershire before being sautéed in a skillet. The steak was accompanied by a simple salad of spring mix, fresh carrot, and tomato. I used sour cream for dipping. Este es un bistec de res molida de azul belga que se marinó en una mezcla de aminos de coco y salsa inglesa antes de saltearlo en una sartén. El bistec estaba acompañado de una ensalada simple de mezcla primavera, zanahoria fresca y tomate. Utilicé crema ácida para mojar.
Dessert consisted of a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt and some walnuts. El postre consistía en una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego y unas nueces.

3/19/2024: Today began in the mid 40s and warmed into the mid 60s. Sunny.

A morning activity of 3/19/2024: I cut beef suet and put it into a pot in order to refine it. Una actividad matutina del 19/3/2024: Corté sebo de res y lo puse en una olla para refinarlo.
The central pasture at midday of 3/19/2024. El campo central en el mediodía del 19/3/2024.
Lunch consisted of a salad of romaine lettuce, green cabbage, Belgian Blue ground beef, sliced avocado, banana pepper, Greek olive oil, and homemade barbecue sauce. El almuerzo consistía en una ensalada de lechuga romana, repollo verde, res molida de azul belga, aguacate en rodajas, pimiento amarillo encurtido, aceite de oliva griego y salsa barbacoa casera.
The cleaning of Container #2 is progressing. La limpieza del Contenedor #2 está progresando.
The result of tallow-making: a little more than one gallon of ‘liquid gold’. El resultado del proceso de refinación del sebo: un poco más que un galón de ‘oro liquido’.
Dinner consisted of five eggs fried in tallow. These were accompanied by a salad of greens, tomato, and fresh carrot. La cena consistía en cinco huevos fritados en sebo. Estos estaban acompañados de una ensalada de verdes, tomate y zanahoria fresca.
A sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt and some walnuts. Una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego y unas nueces.

3/20/2024: Today began in the high 30s and warmed into the low 70s. Mostly sunny.

Dawn of 3/20/2024: I harvested two carrots to include in the what I had planned for lunch. El amanecer del 20/3/2024: Coseché dos zanahorias para incluirlas en el almuerzo planeado.
Life and death: A vine sprouts from a decomposed branch. La vida y la muerte: Una enredadera brota de una rama descompuesta.
A morning activity: I made a pile of compost bags to sell. I think that a customer is going to take them tomorrow. Una actividad matutina: Hice un montón de bolsas de abono para vender. Creo que un cliente va a llevarlas mañana.
Lunch: Roasted chicken atop roasted vegetables (potato and carrot). These were accompanied by a salad made by Padre and dressed by Madre. All of the food was excellent, but I think my favorite was the roasted carrots. El almuerzo: Pollo asado encima de vegetales asados (papa y zanahoria). Estos estaban acompañados de una ensalada hecha por mi padre y aliñada por mi madre. Toda la comida estuvo excelente, pero creo que mi favorito eran las zanahorias asadas.
On the bathroom door, I covered the lock hole with a metal plate. It looks much better than painter’s tape. En la puerta del baño, cubrí el agujero de la cerradura con un plato metal. Se ve mucho mejor que cinta de pintor.
I made more progress inside Container #2 today. I think I will actually name it “Guesthouse”. Hoy hice más progresos dentro del Contenedor #2. Creo que realmente voy a llamarlo “Guesthouse”.
Dinner: A pan-seared Belgian Blue burger-steak accompanied by a cabbage, carrot, and olive salad. More, there was a bowl of homemade barbecue sauce for dipping. La cena: Un bistec de res molida de azul belga al sartén acompañado de una ensalada de repollo, zanahoria y aceitunas. Además, había un tazón de salsa barbacoa para mojar.
A sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.

3/21/2024: Today began in the low 40s and warmed into the low 80s. Mostly sunny.

The dawn of 3/21/2024 in the central pasture. El amanecer del 21/3/2024 en el campo central.
This morning, I made 18 more bags for the Moo-Magic stand. Esta mañana, hice dieciocho bolsas de abono más para el puesto de Moo-Magic.
Lunch consisted of some eggs scrambled with black pepper and Havarti cheese. These were accompanied by a green salad made by Padre and dressed by Madre. El almuerzo consistía en unos huevos revueltos con pimienta negra y queso havarti. Estos estaban acompañados de una ensalada verde hecha por mi padre y aliñada por mi madre.
This is the small display that I made for selling tallow and eggs in the Master Blend freezer room. The egg basket was made by Brimage. Esta es la pequeña exposición que hice para vender el sebo y los huevos en la carnicería de Master Blend. El cesto para huevos fue hecho por Brimage.
Dinner consisted of a pan-seared salt-and-coffee encrusted sirloin tip steak. This was accompanied by a salad of spring mix, fresh carrot, and tomato. La cena consistía en un bistec de punto de solomillo al sartén incrustado con sal y posos de café. Este estaba acompañado de una ensalada de mezcla primavera, zanahoria fresca y tomate.
A sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt and some walnuts. The texture was very crunchy and juicy. Una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego y unas nueces. La textura estaba muy crujiente y zumosa.

3/22/2024: Today began in the low 60s and warmed into the high 70s. Mostly cloudy, and rained in the afternoon.

Dawn of 3/22/2024 in the central pasture. El amanecer del 22/3/2024 en el campo central.
I improved the small display of tallow and eggs by adding eggs. Yo mejoré la pequeña exhibición de sebo y huevos añadiendo los huevos.
The cloudy afternoon of 3/22/2024 in the central field. I’m going to make a note here about lunch: it consisted of a beef (marinated in coffee), avocado, and cabbage salad dressed with homemade barbecue sauce and a little bit of Greek olive oil. La tarde nublada del 22/3/2024 en el campo central. Voy a hacer una nota aquí sobre el almuerzo: consistía en una ensalada de res (marinada en café), agucate y repollo aliñada con salsa barbacoa casera y un poco de aceite de oliva griego.
Dinner consisted of a fried mixture of eggs and leftover roast beef. This was accompanied by a romaine & green cabbage salad drizzled with a balsamic vinaigrette. La cena consistía en una mezcla frita de huevos y asado de res sobrante. Esta estaba acompañada de una ensalada de lechuga y repollo verde rociada con una vinagreta balsámica.
A plate of sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt and some walnuts. The flavor was sweet, and the texture was crunch and juicy. Un plato de manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego y unas nueces. Tenía un sabor dulce y una textura crujiente y jugosa.

3/23/2024: Today began in the low 60s and warmed into the high 70s. Mostly cloudy, and rained in the afternoon.

Dawn of 3/23/2024 in the central pasture. El amanecer del 23/3/2024 en el campo central.
We’re going to use this system of gates to capture the Gaur bulls and remove them from the farm. Vamos a usar este sistema de puertas para atrapar los toros Gaur y quitar ellos del rancho.
The same gate system after preparing it. Lo mismo sistema de puertas después de prepararlo.
A doorway with a border of emerald vines. Una puerta con un borde de enredaderas esmeraldas.
Lunch consisted of a fried mixture of eggs and beef leftovers. This was accompanied by a green salad made by Padre and dressed by Madre. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos y sobras de res. Esta estaba acompañada de una ensalada verde hecha por mi padre y aliñada por mi madre.
A plough surrounded by many flowers beneath a blue sky adorned with grey clouds. Un arado rodeado de muchas flores debajo de un cielo azul adornado con nubes grises.
The afternoon of 3/23/2024: One could see the rainclouds approaching. La tarde del 23/3/2024: Se podía ver el avance de las nubes de lluvia.
Guesthouse is clearing up. Guesthouse se está limpiando.
Dinner: A mozzarella and pepper-seasoned Belgian Blue calzone. This was accompanied by a bowl of homemade tomato sauce and a lettuce and tomato salad dressed with a balsamic vinaigrette. La cena: Un calzón de mozzarella y azul belga sazonada con pimienta. Este estaba acompañado de un tazón de salsa de tomate casera y una ensalada de lechuga y tomate rociada con una vinagreta balsámica.
Dessert: A sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt and some walnuts. El postre: Una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego y unas nueces.