(Above: On the morning of August 19, 2026, I cut rosemary sprigs and planted them in pots. I did it because the large rosemary plant in the garden is sick and might die.
En la mañana del 19 de agosto de 2026, corté ramitas de romero y las planté en macetas. Lo hice porque la planta grande de romero de mi jardín está enferma y podría morir.)
8/16/2026: Today began in the high 70s and warmed into the mid 90s. Quite sunny and warm.
The catch chute on the morning of August 16, 2026. El corrall de captura en la mañana del 16 de agosto de 2026. 
The dawn of August 16, 2026, seen from the farm’s southernmost field. El amanecer del 16 de agosto de 2026, visto desde el campo más al sureste de rancho. 
Lunch on August 16, 2026, consisted of a fried mixture of chicken eggs and boerewors sausage. It was served with a colorful salad drizzled with a spicy vinaigrette. El almuerzo del 16 de agosto de 2026 consistía en una mezcla frita de huevos de gallina y salchicha boerewors. Esta se sirvió acompañada de una ensalada colorida rociada con una vinagreta picante. 
The partly cloudy afternoon of August 16, 2026. La tarde parcialmente nublada del 16 de agosto de 2026. 
This afternoon, I trimmed some of the foam around the guest house doors. Esta tarde corte corte un poco de la espuma que rodea las puertas de la casa de huéspedes. 
Dinner consisted of a pan-fried mixture of ground beef (Rubia Gallega) and sweet potato served over a green salad. This was served with cottage cheese, avocado, yellow bell pepper, tomato, and green salsa. La cena consistía en una mezcla frita de carne de res molida (Rubia Gallega) y batata sobre una ensalada verde. Esto se sirvió con requesón, aguacate, pimiento amarillo, tomate y salsa verde. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela acompañada de una cucharada de yogur griego.
8/17/2026: Today began in the high 70s and warmed into the mid 90s. Quite hot.
The morning of August 17, 2026, viewed from the ranch’s southernmost field. La mañana del 17 de agosto de 2026, visto desde el campo más al sureste del rancho. 
The dawn of August 17, 2026: Padre, Wag, Victor and I worked with the steers in the field east of my little house. El amanecer del 17 de agosto de 2026: mi padre, mi tío, Víctor y yo trabajamos con los novillos del campo al este de mi casita. 
Photo: Capture of the three steers to take them to the slaughterhouse on the morning of August 17, 2026. Foto: Captura de los tres novillos para llevarlos al matadero en la mañana del 17 de agosto de 2026. 
To start lunch, we had miso soup garnished with avocado, spinach, and leftover Indian bison ribeye. Para empezar el almuerzo, comimos una sopa de miso adornada con aguacate, espinaca y sobras de chuletón de bisonte indio. 
The main course consisted of a sushi platter. This is an Alaska roll. It contains raw salmon, avocado, and cucumber. El plato principal consistía en una bandeja de sushi. Este es un rollo de Alaska. Contiene salmón crudo, aguacate y pepino. 
The mostly sunny afternoon of August 17, 2026. La tarde mayormente soleada del 17 de agosto de 2026. 
Dinner consisted of two bunless hamburgers (made with Rubia Gallega beef), accompanied by a spoonful of cottage cheese and a green salad drizzled with ketchup and mustard. La cena consistía en dos hamburguesas (de Rubia Gallega) sin pan acompañadas de una cucharada de requesón y una ensalada verde rociada con salsa de tomate y mostaza. 
The dessert consisted of a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a mixture of Greek yogurt and cottage cheese. There were also two muscadine grapes, and the whole dish was drizzled with lime juice. El postre consistía en una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una mezcla de yogur griego y requesón. Además había dos uvas muscadinas y todo estaba rociado con el jugo de limón verde.
8/18/2026: Today began in high 70s and warmed into the low 90s. Mostly sunny.
The sunrise of August 18, 2026, seen from the central pasture. El amanecer del 18 de agosto de 2026 visto desde el campo central. 
These are three packages of ground meat (two of bison and one of lamb) that I chose for dinner. Estos son tres paquetes de carne molida (dos de bisonte y uno de cordero) que elegí para la cena. 
On the morning of August 18, 2026, I prepared a tasting of Belgian Blue beef for a client. En la mañana del 18 de agosto de 2026 preparé una degustación de carne de Azul Belga para un cliente. 
On the morning of August 18, 2026, Padre and Wag prepared a space in the central barn for a concrete job. En la mañana del 18 de agosto de 2026 mi padre y mi tío prepararon un espacio en el establo central para un trabajo de hormigón. 
Lunch consisted of a fried mixture of duck eggs, boerewors sausage, and jalapeño. This was served with a green salad prepared by Padre. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos de pato, salchicha boerewors y jalapeño. Esto se sirvió acompañado de una ensalada verde preparada por mi padre. 
A photo of the concrete work Víctor did on the afternoon of August 18, 2026. Una foto del trabajo de hormigón que Víctor hizo en la tarde del 18 de agosto de 2026. 
These are some dance amalgamations (combinations) I am going to practice for the Bronze One checkout. Estas son algunas amalgamaciones de baile que voy a practicar para la prueba de Bronce Uno. 
A photo I took as I was leaving the dance studio. It looked like it was going to rain. Una foto que tomé al salir del estudio de baile. Parecíá que iba a llover. 
Dinner consisted of a green salad topped with a fried mixture of lamb, Indian bison, and sweet potato. There was also cottage cheese and homemade barbecue sauce. La cena consistía en una ensalada verde cubierta con una mezcla frita de cordero, bisonte indio y batata. Además había requesón y salsa barbacoa casera. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and salt, accompanied by a spoonful of Greek yogurt and some muscadine grapes. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y sal y acompañada de una cucharada de yogur griego y algunas uvas muscadinas.
8/19/2026: Today began in the mid 70s and warmed into the mid 90s. Mostly sunny. Rainy evening.
On the morning of August 19, 2026, my father, my uncle, and I administered intravenous fluids to a young calf to balance the acidity of its blood. En la mañana del 19 de agosto de 2026 mi padre, mi tío y yo administramos fluidos intravenosos a una ternerita para equilibrar la acidez de su sangre. 
On the morning of August 19, 2026, I cut rosemary sprigs and planted them in pots. I did it because the large rosemary plant in the garden is sick and might die. En la mañana del 19 de agosto de 2026, corté ramitas de romero y las planté en macetas. Lo hice porque la planta grande de romero de mi jardín está enferma y podría morir. 
Lunch consisted of a fried mixture of chicken eggs, sweet potato, and ground (Wagyu) beef. There was also a salad made by Padre, drizzled with a spicy vinaigrette. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos de gallina, batata y carne molida (de Wagyu). Además, había una ensalada hecha por mi padre, rociada con una vinagreta picante. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas es espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego. 
The dinner consisted of a reverse-seared New York strip steak (from cow #7226), accompanied by half a potato and a green salad garnished with avocado and goat cheese. There was also a horn of red wine. La cena consistía en un filete de Nueva York (de vaca #7226) dorado al revés acompañado de una media patata y una ensalada verde adornada con aguacate y queso de cabra. Edemás había un cuerno de vino tinto.
8/20/2026: Today began in the low 70s and mostly cloudy. It warmed into the low 90s briefly. Afternoon was rainy and cool.
The morning of August 20, 2026, after a rainy night. La mañana del 20 de agosto de 2026 después de una noche lluviosa. 
Lunch consisted of a fried mixture of chicken eggs, bison, lamb, and sweet potato. It was served with a colorful salad made by Padre. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos de gallina, bisonte indeo, cordero y batata. Esto se sirvió acompañado de una ensalada colorida hecha por mi padre. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego. 
A photo of Padre walking across the pasture after feeding a new little calf on the rainy afternoon of 8/20/2026. Una foto de mi papá caminando por el pasto después de alimentar a un nuevo ternerito en la nublada tarde del 20 de agosto de 2026. 
Dinner consisted of Rubia Gallega short ribs, seared and then slow-cooked, accompanied by a green salad and a bowl of homemade barbecue sauce. La cena consistía en costillitas de rubia gallega, doradas al revés y acompañadas de una ensalada verde y un tazón de salsa barbacoa casera. 
The dessert: a sliced red apple sprinkled with cinnamon and salt. El postre: una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y sal.
8/21/2026: Today began in the low 70s and warmed into the mid 90s. Partly sunny morning followed by a mostly sunny afternoon.
The early hours of August 21, 2026. La madrugada del 21 de agosto de 2026. 
On the morning of August 21, 2026, I prepared sourdough loaves and also put honey into new, small jars to sell in the shop. En la mañana del 21 de agosto de 2026 preparé barras de masa madre y también puse miel en frascos pequeños nuevos para vender en la tienda. 
Lunch consisted of a fried mixture of chicken eggs and spare ribs left over from the night before. There was also a colorful salad made by Padre, drizzled with a spicy vinaigrette. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos de gallina y costillita sobrante de la noche anterior. Además, había una ensalada colorida hecha por mi padre, rociada con una vinagreta picante. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego. 
The mostly sunny afternoon of August 21, 2026. The cows were hiding in the shade. La tarde mayormente soleada del 21 de agosto de 2026. Las vacas se escondían a la sombra. 
A beer I enjoyed tonight at “Terrace on the Square” with friends from the Arthur Murray studio (I also enjoyed dancing). Una cerveza que disfruté esta noche en la “Terrace on the Square” con amigos del estudio Arthur Murray (también disfruté mucho los bailes). 
When I got home, I told my dad a few stories from the evening while eating pizza and an apple. Al regresar a casa, le conté a mi papá algunos anecdotos de esta noche mientrás comía pizza y manzana. 
Dolores’s castle on the night of August 21, 2026. El castillo de Dolores en la noche del 21 de agosto de 2026.
8/22/2026: Today began in the mid 70s and warmed into the low 90s. Mostly sunny morning followed by a drizzly afternoon and a rainy evening.
The dawn of August 22, 2026. El amanecer del 22 de agosto de 2026. 
Lunch consisted of Italian beef sausages and sardines, accompanied by a green salad drizzled with a mustard vinaigrette. El almuerzo consistía en salchichas italianas de res y sardinas acompañadas de una ensalada verde rociada con una vinagreta de mostaza. 
A photo of the impressive clouds on the afternoon of August 22, 2026. Una foto de las impresionantes nubes en la tarde del 22 de agosto de 2026. 
Photo: the family of the cow with curled horns (#335). Foto: la familia de la vaca con cuernos rizados (#335). 
A strange little show calf alongside its mother. Un extraño tenerito (para exhibición) junto a su madre. 
Photo: two cards I made to remember the combinations I’m going to dance in an upcoming dance test. Foto: dos cartas que hice para recordar las combinaciones que voy a bailar en una prueba de baile que viene. 
Dinner consisted of a green salad topped with thinly sliced roast round (from cow number 546), avocado, ricotta, and homemade barbecue sauce. La cena consistía en una ensalada verde cubierta con asado de ronda (de vaca número 546) en rodajas finas, aguacate requesón y salsa barbacoa casera. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.
Final Note: What do collecting some cuttings from an ailing rosemary plant for propagation and accepting an unexpected invitation to a Terrace have in common?
Taking action before circumstances force action. Choosing change. In short, proactivity. This brings up an interesting idea: Forethought is a major component of proactivity, just as it is a vital part of consciousness. Thus, is proactivity an essential part of being a truly conscious human?
No matter the answer, I can only say that I appreciate my good fortune in being proactive (to ‘choose’ change) and in receiving unexpected invitations, as I did this week.
El grupo de AM Estudio la noche del 21 de agosto de 2026, en la Terraza de la Plaza. (Atrás a la izquierda) Greg, (en el medio a la izquierda) Ariel, (en el centro) Jess, yo y (adelante) Pat.