(Above: This afternoon my father, Victor, my uncle and I set the posts for the east side of the Guesthouse. These posts will support the center of the roof.
Esta tarde mi padre, Víctor, mi tío y yo colocamos los postes del lado este de Guesthouse. Estos postes sostendrán el centro del techo.)
10/20/2024: Today began in the low 60s and warmed into the low 80s. Mostly sunny.
A photo of the Jacobhouse garden in the early morning of October 20, 2024. Una foto del jardín de la casita de Jacobo en la madrugada del 20 de 10 de 2024. 
Lunch consisted of a green salad topped with leftover beef from the night before. There was also a piece of the reheated nood-less lasagna. El almuerzo consistía en una ensalada verde cubierta con sobras de res de la noche anterior. También había un trozo de la lasaña sin fideos recalentada. 
An afternoon activity: My father fed the central field herd. Una actividad por la tarde: Mi padre alimentó la manada del campo central. 
Dinner consisted of a romaine lettuce and red cabbage salad topped with avocado and a fried mixture of Belgian blue ground beef, sweet potato and potato. All of this was drizzled with a combination of homemade barbecue sauce and olive oil. La cena consistía en una ensalada de lechuga romana y repollo rojo cubierta con aguacate y una mezcla frita de res molida de azul belga, batata y patata. Todo esto estaba rociado con una combinación de salsa barbacoa casera y aceite de oliva. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.
10/21/2024: Today began in the low 60s and warmed into the mid 80s. A little bout of rain in the afternoon.
Lunch on 10/21/2024 consisted of a tray of Sushi accompanied by a bowl of mizo soup garnished with red cabbage, spinach, and a sliced hard-boiled egg. El almuerzo del 21/10/2024 consistía en una bandeja de Sushi acompañada de un tazón de sopa de mizo adornada con repollo rojo, espinaca y un huevo duro en rodajas. 
Footprints in the sand in front of the central stable after a little rain. Huellas en la arena frente al establo central después de un poco de lluvia. 
Photo: Padre and Madre treating a lamb. While they were treating it, Padre was talking to the vet. Foto: el tratamiento de un cordero por mi padre y mi madre. Mientras lo trataban, mi padre estaba hablando con el veterinario 
This afternoon my father, Victor, my uncle and I set the posts for the east side of the Guesthouse. These posts will support the center of the roof. Esta tarde mi padre, Víctor, mi tío y yo colocamos los postes del lado este de Guesthouse. Estos postes sostendrán el centro del techo. 
Later, I leveled the posts and filled in the holes around them. Más tarde, nivelé los postes y rellené los agujeros que los rodeaban. 
For dinner, we enjoyed Belgian blue ribs accompanied by a salad of lettuce, tomato, red cabbage and pecorino cheese drizzled with a balsamic vinaigrette. To dip the meat, there was a bowl of homemade barbecue sauce, and to drink, a horn of red wine. Para la cena, disfrutamos de unas costillas de azul belga acompañadas de una ensalada de lechuga, tomate, repollo rojo y queso pecorino rociada con una vinagreta balsámica. Para mojar la carne, había un tazón de salsa barbacoa casera, y para beber, un cuerno de vino tinto. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.
10/22/2024: Today began in the mid 60s and warmed into the mid 80s. Mostly sunny.
Lunch on October 22, 2024 consisted of scrambled eggs with sautéed beef. These were accompanied by a green salad made by Padre. El almuerzo del 22 de 10 de 2024 consistía en huevos revueltos con res salteada. Estos estaban acompañados de una ensalada verde hecho por mi padre. 
This afternoon Padre, Wag, and I gave fluids to a calf (Lampiña) to hydrate and nourish her. I don’t think she will survive. Esta tarde mi padre, mi tío y yo le dimos fluidos a una ternera (Lampiña) para hidratizarla y nutrirla. No creo que ella va a sobrevivir. 
I took this photo because the pillowcase looked like a face. Tomé esta foto porque la funda de almohada parecía una cara. 
This afternoon I pulled some weeds from the garden and raked between the rows. While I was doing this, Prometheus was grazing outside the fence. Esta tarde quité unas malezas del jardín y rastrillé entre las hileras. Mientras yo hacía esto, Prometeus estaba pastando fuera de la valla. 
Dinner consisted of homemade pizza accompanied by a spring lettuce salad drizzled with balsamic vinaigrette. La cena consistía en pizza casera acompañada de una ensalada de lechugas primaverales rociada con vinagreta balsámica 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego
10/23/2024: Today began in the mid 60s and warmed into the mid 80s. Mostly sunny.
Dawn on 10/23/2024 in the southeasternmost field of the ranch. El amanecer del 23 de 10 de 2024 en el campo más sureste del rancho. 
Looking at the cow more closely you can see that its spine is a little strange. Mirando la vaca más de cerca se puede ver que su columna vertebral es un poco extraña. 
This morning, one of the first things I did was bake cookies for my brother. These cookies were made with homemade butter, wheat flour, Splenda, salt and cinnamon. Esta mañana, una de las primeras cosas que yo hice fue hornear galletas para mi hermano. Estas galletas fueron hechas con mantequilla casera, harina de trigo, Splenda, sal y canela. 
For lunch, we had Wagyu sausage, colorful peppers and red onion, all stir-fried and accompanied by a green salad made by my father. Para el almuerzo, comimos salchicha de Wagyu, pimientos coloridos y cebolla roja, todo salteado y acompañado de una ensalada verde hecha por mi padre. 
The afternoon of October 23, 2024 in the southeasternmost field of the ranch. The grasses are drying under the sun. La tarde del 23 de 10 de 2024 en el campo más sureste del rancho. Los pastos están secando bajo el sol. 
Dinner consisted of a (Full Blood) Wagyu round steak accompanied by a cabbage salad topped with slices of avocado. There was also a bowl of homemade barbecue sauce for dipping. La cena consistía en un bistec de ronda de Wagyu (de pura sangre) acompañado de una ensalada de repollo cubierta con rodajas de aguacate. Además, había un tazón de salsa barbacoa casera para mojar. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañado de una cucharada de yogur griego.
10/24/2024: Today began in the low 60s and warmed into the high 80s. Quite dry.
Note: Today there are only four photos because I was doing a lot of homework for school. Also, in the afternoon, there was a virtual class.
Nota: Hoy solo hay cuatro fotos porque yo estuve haciendo mucha tarea para la escuela. Además, por la tarde, hubo una clase virtual.
This morning of 10/24/2024 there was a lot of fog in the southeasternmost field of the ranch. Esta mañana del 24 de 10 de 2024 había mucha neblina en el campo más sureste del rancho. 
Lunch consisted of a fried mixture of eggs and leftover beef taco. This was topped with green salsa and accompanied by a salad made by my father. El almuerzo consistía en una mezcla frita de huevos y sobras de res de taco. Esta estaba cubierta con salsa verde y acompañada de una ensalada hecha por mi padre. 
Dinner consisted of a roasted Wagyu F1 round accompanied by a spring lettuce salad topped with pecorino cheese and drizzled with balsamic vinaigrette. There was also a bowl of homemade barbecue sauce for dipping. La cena consistía en ronda asada de Wagyu F1 acompañada de una ensalada de lechugas primaverales cubiertas con queso pecorino y rociadas con vinagreta balsámica. Además había un tazón de salsa barbacoa casera para mojar. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.
10/25/2024: Today began in the mid 50s and warmed into the low 80s. Mostly sunny.
Early morning of 10/25/2024 in the southeasternmost field of the ranch. La madrugada del 25/10/2024 en el campo mas sureste del rancho. 
Lunch on 10/25/2024 consisted of a fried mixture of eggs, beef fat, and mozzarella. This mixture was seasoned with black pepper, red pepper, and salt. It was also accompanied by a green salad made by my father. El almuerzo del 25/10/2024 consistía en una mezcla frita de huevos, grasa de res, y mozzarella. Esta mezcla estaba sazonada con pimienta negra, pimienta roja y sal. Además, había acompañada de una ensalada verde hecha por mi padre. 
Dinner consisted of a salad of romaine lettuce, green apple, carrot, and tomato topped with sautéed beef & havarti cheese. All of this was drizzled with homemade barbecue sauce and olive oil. I need to note here that the cheese came from a ranch a little bit north called Hawthorne Creek Creamery. La cena consistía en una ensalada de lechuga romana, manzana verde, zanahoria y tomate cubierta con res & queso havarti salteados. Todo esto estaba rociado con salsa barbacoa casera y aceite de oliva. Necesito notar aquí que el queso vino de un rancho un poco al norte llamado Hawthorne Creek Creamery. 
A sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a spoonful of Greek yogurt. Una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogur griego.
10/26/2024: Today began in the low 60s and warmed into the low 80s. Mostly sunny.
The foggy dawn of October 26, 2024. La madrugada neblinosa del 26 de 10 de 2024. 
For lunch, we had baked salmon accompanied by a green salad made by Padre. Para el almuerzo, comimos salmón al horno acompañado de una ensalada verde hecha por mi padre. 
For dinner, Padre and I had reverse-seared Belgian blue short ribs accompanied by a cabbage salad. We also drank red wine from Akaushi horns. Para la cena, mi padre y yo comimos costillas de azul belga selladas al revés y acompañadas de una ensalada de repollos. Además, bebimos vino tinto de cuernos de Akaushi. 
This is a sliced red apple sprinkled with cinnamon and accompanied by a dollop of Greek yogurt. Esta es una manzana roja en rodajas espolvoreada con canela y acompañada de una cucharada de yogure griego.
Final Note: This week, I’m including the placeholder epigraph from Grimorzak’s first chapter in Book 2 – To Lands Beyond:
In a world where inkwells have become bottomless and paper so common as to become a means for wiping one’s arse, it is left to us authors to create value.
– from Pamphlet: Penning a path to happiness in post-industrial society.
Quite the week, truly enjoyed the perspective from the post-industrial society… great authors capture the future so others can catch a glimpse of what’s possible